「做法」美蛙魚(yú)頭火鍋的做法
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「做法」美蛙魚(yú)頭火鍋的做法

美食會(huì )給人帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)幸福感,美蛙魚(yú)頭是四川特色美食,味美爽辣,龍門(mén)飛魚(yú)手把手帶你領(lǐng)會(huì )美蛙魚(yú)頭火鍋的做法:

食材:美蛙1.5kg、魚(yú)頭1個(gè)、火鍋底料、鹽、料酒、雞精、味精、大蒜、鮮花椒、青花椒、老姜、蔥、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、干海椒節

第一步腌制 :

魚(yú)頭和蛙肉分別腌制,時(shí)間:20分鐘起

1、魚(yú)頭切開(kāi),一分為二,加入鹽、料酒、,姜片、蔥節、胡椒粉、淀粉、辣椒粉,拌勻腌制20分鐘。

2、蛙洗后凈,加入鹽、料酒、底料、辣椒粉,拌勻腌制20分鐘

第二步制作:

過(guò)程十分重要,不可馬虎

1、取鍋加水,放火鍋底料,老姜,大蒜,鮮花椒,大火燒開(kāi)2分鐘

2、依次加入雞精、味精、魚(yú)頭煮4分鐘后,下蛙肉

3、等魚(yú)頭和蛙煮熟后,起鍋裝入盆

4、準備炒鍋,鍋里加油,油燒熱后下火鍋底料,干青花椒、干海椒節,炒出麻辣味后起鍋澆入盆內,拌勻就可以吃了。


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